18.03.07

Agar-Agar - Le livre de Cléa

Aprés une petite tournée à Bordeaux hier, j'ai enfin trouvé le livre de Cléa. Je connaissais l'Agar agar de nom, mais n'avais jamais osé l'utiliser. Si vous ne l'avez pas encore, je vous conseil de vous le procurer très vite. Ce livre est une vrai mine d'or, les recettes sont plus appétissante les unes que les autres. Et on se rend compte que l'Agar agar, c'est trés facile à utiliser. Et cela ma donnée plein d'idée de création. C'est dommage, mais ne le chercher pas dans le rayon des livres de cuisine, mais plutôt... [Lire la suite]
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16.03.07

Riz au lait sans crème ni oeuf et sa version noix de coco

Voici une recette de riz au lait onctueux sans ajout de crème ou d'oeuf. Je vous présente aussi la variante noix de coco. Riz au lait 1 litre de lait 120 g de sucre 100 g de riz rond parfum au choix (vanille, rhum, kirsch, écorce d'orange) Mettre le lait dans une casserole avec le parfum, le sucre et le riz, porter à ébullition tout en remuant. Dès que le lait commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes tout en continuant à surveiller et à remuer de temps en temps afin que le... [Lire la suite]
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11.03.07

Petits biscuits écossais

Ces biscuits sont trés facile et rapide à faire. Il sont aussi délicieux avec un thé ou un café. Les miens n'ont pas pu atteindre un jolie plat de service qu'ils étaient déjà manger. La prochaine fois je double, non je triple les doses. Préparation : 10 minCuisson : 10 min Pour 24 biscuits 100 g cassonade 25 g  farine tamisée avec 1 pincée de levure 2 cuil. a soupe de lait 100 g flocons d'avoine 1 cuil a café vanille liquide 100 g beurre ... [Lire la suite]
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09.03.07

Crêpe au jambon

Depuis de nombreuses années maintenant, je n'achète plus les crêpes au jambon surgelées du commerce. Je fais à la place cette recette très simple et rapide. Je ne pense pas que vous ayez besoin de la recette des crêpes tous le monde en ayant la sienne. Des crêpes Du jambon york Du fromage râpé Prendre une crêpe, poser dessus la tranche de jambon, puis le fromage râpé (quantité au goût), et rouler la crêpe. Emballer plusieurs crêpes dans du papier aluminium. Mettre dans le four chaud 210°C pendant... [Lire la suite]
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08.03.07

Cake à la feta et aux olives

Cette recette peut être servie en apéritif ou en entrée. Moi je l'ai servie le soir avec une salade verte, du moins j'ai servi ce qui en restait ayant fait cette recette l'après midi, j'ai voulu y goûter (la gourmande !) et je n'ai pas pu m'arrêter tellement c'était délicieux. 200 g de farine 3 oeufs 1 dl de lait 1 dl d'huile d'olive (remplacé par l'huile de tournesol) 1 sachet de levure 150 g de feta 75 g d'olives noires dénoyautées (remplacé par des vertes) 2 branches de thym (ou 1 cc de thym sec) 20 g de... [Lire la suite]
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28.02.07

Problème de connection

Bonjour A tous ceux qui viennent visiter mon blog, je suis désolé mais je suis dans l'incapacité de mettre de nouvelle recette actuellement. Je n'ai plus de connection internet et plus de téléphone chez moi. De plus je travail jusqu'a vendredi, je suis donc aussi très occupée. Pour la connection, j'espère pouvoir m'occuper du problème la semaine prochaine. Amitiés a toutes et tous. Françoise
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18.02.07

Je suis ce que je mange !

Suite à l'invitation de valérie, je réponds donc à mon tour au questionnaire. 1 . Si vous étiez coincés sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (francaise, italienne etc …), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ? Je choisirais la cuisine asiatique, sa finesse, sa diversité en goûts et en couleurs. Sa légèreté me plaît beaucoup. La découpe des légumes et des viandes en petit bouchées, tout cela m'émerveille. 2 . Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que... [Lire la suite]
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18.02.07

Poulet sauce moutarde

Cette recette à l'avantage de changer de goût selon la moutarde que vous utilisez. Testez-là donc avec une moutarde à l'orange, ou une moutarde à l'ancienne. Si vous désirez plus de sauce dans votre recette, il suffit d'augmenter la quantité de de crème fraîche et de moutarde. - 4 escalopes de poulet- 8 cuil. à soupe de crème fraîche 5% ou plus- 4 cuil. à soupe de moutarde forte- sel et poivre- Huile- Lait (facultatif) Couper en morceaux les escalopes de poulet, saler et poivrer, les faire cuire dans la sauteuse avec un... [Lire la suite]
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07.02.07

Mousse au café légère

Voici une petite recette légère. Et très facile à réaliser. Vous pouvez bien sûr remplacer la crème liquide 5% par de la crème à 20%, dans ce cas-là vous obtiendrez une crème chantilly et la recette sera plus grasse. Mais le déroulement est le même. 40 cl de crème liquide 5% 80 g de sucre glace 4 cuil. à soupe de café bien fort 2 feuilles de gélatine 2 cuil. à café d'extrait de café Faire ramollir les feuilles de gélatine en les mettant dans l'eau froide. Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume.... [Lire la suite]
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03.02.07

Croquettes de poulet au sésame

Vous pouvez faire cette recette avec un reste de poulet déjà cuit, mais les croquettes seront plus séches. Pour 4 personnes : - 40 g de graines de sésame grillées- 400 g de poulet haché- 50 g de chapelure- 1 oeuf légèrement battu- 60 g de gruyère, râpé- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Mettre les graines de sésame, le poulet haché, la chapelure, l'oeuf et le fromage dans un saladier. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger avec les mains. Diviser en 12 portion égales et former des croquettes (mouiller vos mains pour... [Lire la suite]
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