10.01.08
Semaine de l'ananas : Le croque Hawaïen
Une recette rapide qui devrait ravire les adeptes de sucré-salé.
Une recette pour le jeu qu'organise Lavande du blog : Lignes et papilles
Pour 1 croque hawaïen :
- 1 tranche de pain de mie
- 1 tranche de jambon d'York (jambon blanc pour les intimes)
- 1 tranche d'ananas en boîte
- 1 tranche d'emmental
- de la béchamel
Faire préchauffer votre four pendant 10 min à 180°C - Th. 6.
Déposer une tranche de pain de mie sur une feuille de papier aluminium. Mettre sur le pain de mie une couche fine de béchamel, puis dans l'ordre la tranche de jambon, la tranche d'anans, une autre couche fine de béchamel et la tranche d'emmental. Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Note : Cette recette peut être faite avec du jambon de Bayonne, cela lui confère un goût encore plus exotique.
01.04.07
Tarte à la moutarde
C'est vrai la photo est pas trés jolie, la tarte ne présente pas très bien, surtout que je n'ai pas put attendre avant d'en goûter une part et je me suis régalée. Ce n'est pas non plus la bonne saison pour les tomates mais j'étais trop impatiente de vous faire découvrir cette recette que j'adore. Les enfants comme les parents vont l'aimer. Alors lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner au lieu de commander une pizza faites une tarte à la moutarde.
1 pâte feuilletée toute prête
2 cuil. à soupe de moutarde
150 g de gruyère en lamelles ou râpé
4 tomates en tranches épaisses
sel, poivre, huile d'olive
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four ou dans un plat à tarte (laisser le papier surfurisé pour la cuisson) piquez légèrement le fond de la tarte à la fourchette. Etalez la moutarde sur le fond et les bords (si plat a tarte), disposez les lamelles de gruyère ou le fromage râpé, recouvrez des tranches de tomates, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive (je n'ai pas mis d'huile). Faites cuire a four chaud (Th.7 ou 210 °C) pendant 30 minutes environ et dégustez tiède ou à la rigeur froid.
09.03.07
Crêpe au jambon
Depuis de nombreuses années maintenant, je n'achète plus les crêpes au jambon surgelées du commerce. Je fais à la place cette recette très simple et rapide. Je ne pense pas que vous ayez besoin de la recette des crêpes tous le monde en ayant la sienne.
- Des crêpes
- Du jambon york
- Du fromage râpé
Prendre une crêpe, poser dessus la tranche de jambon, puis le fromage râpé (quantité au goût), et rouler la crêpe.
Emballer vos crêpes dans du papier aluminium. Mettre dans le four chaud 210°C pendant environ 20 minutes.
Vérifier si le fromage est fondu en soulevant légèrement la feuille de papier aluminium. Servir.
Les voici prêtes à être déguster.
Variante : Il m'arrive de remplacer le jambon york par une saucisse de strasbourg, le reste de la recette se déroulant de la même façon.
24.01.07
Hamburger au poulet
Je n'ai jamais vraiment été une adepte de Mc Do et les autres. Par contre j'aime les hamburgers, mais fait maison, ceux qui ont vraiment de la viande dedans et pas cette espèce de semelle de godasse insipide et caoutchouteuse et pas un truc acide qui ressemble plus à une rondelle de concombre immangeable qu'à un cornichon. Un hamburger avec des oignons, de la vrai sauce ketchup, pas ce truc avec une couleur indéfinissable, qui a un goût bizzare. Bref, un vrai hamburger digne de ce nom, qui est tellement gros que l'on a du mal à mordre dedans.
Il y a quelques années lorsque je faisais des hamburgers, c'était avec du vrai pain, style pain bagnat, c'était un véritable délice, mais très difficile à manger vu l'épaisseur de la chose. Depuis je suis passée au petit pain à hamburger que l'on trouve dans le commerce, ce qui, pour mes mâchoires est tout de même plus reposant.
L'autre jour, je me suis posée une question ! Pourquoi toujours faire les hamburgers avec de la viande rouge ? J'ai donc mis mes petites cellules grises en branle, comme ce cher Hercule ! .... Hercule qui ?... mais Poirot bien sûr ! et après une réflexion intensive, j'ai créé 
ceci !
- 1 pain à hamburger
- 100 g de blanc de poulet non cuit
- de l'oignon coupé fin
- de la salade coupée fine
- Ketchup
- Moutarde
- 1 tranche de fromage
- sel, poivre et herbes
- Huile
Faire préchauffer le four à 210°C. Mixer le blanc de poulet avec du sel, du poivre et des herbes (facultatif), laisser reposer au frais le temps de préparer le hamburger. Tartiner la partie inférieure du petit pain à hamburger de moutarde, y poser un peu de morceaux d'oignon et la salade émincée. Sur la partie supérieure mettre du ketchup et poser la tranche de fromage. Sortir la viande du frigo, la façonner en galette plate de la taille de votre pain, la faire cuire à la poêle. Une fois cuite la poser sur la partie basse du hamburger, et poser par-dessus l'autre morceau de pain. Envelopper votre hamburger de papier aluminium, et mettre au four, jusqu'à ce que le pain soit chaud et le fromage fondu. Il n'y a plus qu'à déguster.
Avant passage au four
Après passage au four. Un délice !
23.01.07
Croque-saucisse
Vous connaissez tous les croque-monsieur avec le jambon, les croque-madame avec un oeuf, il existe aussi les croque- hawaïen avec une rondelle d'ananas. Voici une autre variante le croque-saucisse.
- Tranches de pain de mie
- Saucisses de strasbourg
- Tranches de fromage
- Beurre
Couper les saucisses de Strasbourg en quatre morceaux comme ceci.
Prendre une tranche de pain de mie et la tartiner d'un peu de beurre, poser coté beurre les morceaux de saucisse, puis une tranche de fromage ainsi que la deuxième tranche de pain de mie. Faire cuire au four, ou mettre dans votre appareil à croque monsieur.
