04.01.10

Beignets aux pommes sans friture

Une petite recette de beignet qui ravira les personnes qui sont au régime. Et nous savons tous quand ce début d'année nous avons toutes prévu de perdre nos kilos en trop. Mais ce n'est pas pour autant que nous devons nous passer de douceur. 175 ml de lait 2 CS de beurre liquide tiède 1 oeuf entier jaune et blanc séparé 70 g de farine 1 pincée de sel 1 CS de sucre vanillé 1 pointe de couteau de levure (poudre à lever) 2 pommes (env. 140 g chacune) 3 CS de sucre à la canelle, pour y retourner les beignets ... [Lire la suite]
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03.02.08

Crêpes américaines

Voici une recette facile à réaliser, qui mettront en appétit parents et amis. Préparation : 5 minutes + 20 minutes de reposCuisson : 1 minutes 30 par crêpes Pour 9 crêpes : 1,5 tasse de farine 1,5 à 2,5 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs légèrement battus 1 tasse de lait 60 g de beurre fondu + 100 g de beurre supplémentaire 1/2 tasse de sirop d'érable Tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel dans une jatte de taille moyenne. Former un... [Lire la suite]
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27.01.08

îles flottantes au chocolat

Une grosse envie de chocolat et une recette extraite du livre "Best of chocolat", et voici une petite recette sympa et trés bonne pour les accro au chocolat. Pour 6 personnes : Crème anglaise au chocolat 50 cl de lait entier 60 g de chaocolat noir 5 jaunes d'oeufs 50 g de sucre îles flottantes 5 blancs d'oeufs 30 g de sucre un peu de sucre vergeoise 50 g de noisette ou d'amandes grillées pour la décoration Mettez le lait à chauffer, sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes... [Lire la suite]
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06.12.07

Oranges rôties

Une recette tellement simple qu'il m'était impossible de ne pas la tester. J'ai beaucoup aimé.Les oranges chaudes se marient très bien avec la cannelle Préparation : 4 min - Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : 2 grosses oranges 50 g de beurre 4 cuil. à soupe de cassonade 1 cuil. à café de cannelle en poudre Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur afin qu'il  soit facile à malaxer. Allumez le gril de votre four. Coupez les oranges en deux. Mélangez dans un bol le sucre la cannelle et le... [Lire la suite]
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29.11.07

Les cannelés

Je ne me suis jamais essayée aux cannelés. Il faut un début à tout. Ceux-ci son partie en suisse par avion dans les bagages de ma mère pour rejoindre mon frère et ma belle-soeur. Ils y ont été trés appréciés. Temps de cuisson : 45 min Pour 15 cannelés : 150 g de farine 250 g de sucre 50 cl de lait 50 g de beurre 3 oeufs 2 cuil. à soupe de rhum 1 gousse de vanille (remplacée par 2 cs d'extrait) Mélanger les jaunes avec deux cuillerées à soupe de lait froid et faire chauffer le lait restant avec le beurre... [Lire la suite]
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17.11.07

Omelette au chocolat d'Ainsley Harriot

Pour ceux qui ne connaissent pas Ainsley Harriot, c'est un cuisinier anglais qui présente une émission sur la chaîne Escale. C'est un vrai régal de le voir faire la cuisine, sa joie et sa bonne humeur valent tous les antidépresseurs. Il devrait être remboursé par la sécurité sociale. 3 oeufs 2 CS de sucre en poudre 2 CS de chocolat en poudre 1 noisette de beurre Crème fraîche Beurre sucre glace Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, dans les jaunes y verser le sucre et le chocolat puis... [Lire la suite]
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19.04.07

Crème pistache

Je peux à nouveau vous mettre quelques petites recettes, maintenant que mon disque dur est réparé. Voici une petite crème à la pistache délicieuse. Pour 6 personnes : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 50 cl de lait 60 g de sucre en poudre 30 g de pistaches Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Mixez les pistaches. Battez les oeufs dan sun saladier. Ajouter le sucre et, à l'aide d'un fouet, remuez vigoureusement. Faites chauffer le lait avec les pistaches en poudre, versez-le encore chaud sur les oeufs... [Lire la suite]
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04.04.07

Gratin de fromage blanc

Pour alléger cette recette utiliser du fromage blanc à 20% ou 0% de MG, et remplacer le sucre par de l'édulcorant. personnellement je n'aime pas du tout le goût de l'édulcorant. Mais cette recette avec 200 g de sucre était beaucoup trop sucrée à mon goût, 100 g de sucre devraient suffire je pense. Je n'avais pas de citron frais, j'ai donc mis 5 cl de jus de citron en bouteille et je n'ai pas mis de zeste. C'était très bon. Pour 6 à 8 personnes 750 g de fromage blanc (20 % ou 0 % de MG) 3 oeufs 1/2 zeste de citron 200 g... [Lire la suite]
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31.03.07

L'affogato, vous connaissez ?

J'ai découvert ce dessert dans un restaurant italien. Je l'ai adopter aussitôt c'est délicieux et tellement rapide à realiser que ce serait dommage de sans priver. je ne résiste pas à ce dessert, moi qui pourtant n'aime pas le café noir. - Du café noir chaud - 2 boules de glace à la vanille Verser le café noir chaud jusqu'au deux tiers d'un verre haut, rajouter les deux boules de glace à la vanille, et déguster à l'aide d'une paille.
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16.03.07

Riz au lait sans crème ni oeuf et sa version noix de coco

Voici une recette de riz au lait onctueux sans ajout de crème ou d'oeuf. Je vous présente aussi la variante noix de coco. Riz au lait 1 litre de lait 120 g de sucre 100 g de riz rond parfum au choix (vanille, rhum, kirsch, écorce d'orange) Mettre le lait dans une casserole avec le parfum, le sucre et le riz, porter à ébullition tout en remuant. Dès que le lait commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes tout en continuant à surveiller et à remuer de temps en temps afin que le... [Lire la suite]
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