6 janvier 2008
Compote de mangue au citron vert et épices
Un dessert léger et délicieusement bon.
Pour 2 personnes :
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 50 g de sucre
- 60 ml d'eau
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- 3 à 4 gousses de cardamome
Eplucher la mangue, couper la chair en dés (en contournant le noyau). Mettre dans une casserole le jus de citron, le sucre, l'eau, le gingembre et les gousses de cardamome entières. Porter à ébulittion, puis y mettre les dés de fruits. Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant souvent. Laisser refroidir, puis répartisser la compote dans 2 ramequins ou 2 verres. Servir frais ou a température ambiante (selon les goûts).
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