22 novembre 2007
Oeufs en coque de tomate
Ma mère nous faisait souvent cette recette à mon frère et moi lorsque nous étions petits. Et l'autre jour, elle m'est revenue en mémoire. Une recette vite faite qui est pratique pour le soir après une journée de travail.
Pour 1 personne :
- 2 tomates moyennes
- 2 oeufs
- sel et poivre
- Huile
Couper le chapeau des tomates, puis creuser-les comme pour les tomates farcies. Saler et retourner-les un peu pour les égoutter. Pendant se temps faire préchauffer le four à 180°C environ. Puis mettre les tomates dans un plat allant au four avec un fond d'huile et y casser un oeuf dans chaque tomate. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ. Il faut que les blancs soient cuit et les jaunes encore liquide ou mollet.
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