30.09.07
Poulet épicé
Un petit délice cette recette, rapide et facile à faire, même pour qui ne sait pas cuisiner. J'ai remplacé la tomate fraîche par une boite de tomates concassées et égouttées, à la place des cuisses de poulet, j'ai pris des escalopes.
Pour 4 personnes :
Préparation : 30 minutes
Couper 6 cuisses de poulet (environ 500 g) en petits morceaux. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter 2 gousses d'ail, laisser cuire 30 secondes. Mettre le poulet à cuire à feu vif 5 minutes. Lorsque le poulet est doré, ajouter 3 tomates coupées en dés, 1 cuil. à café de basilic et 2 cuil. à soupe de câpres et de vinaigre balsamique. Porter à ébullition à feu moyen, laisser mijoter, sans couvercle 8 minutes. Ajouter 2 cuil. à café de sucre, saler et bien poivrer.
Source : "Poulet minute" d'Anne wilson
25.09.07
Ragoût de poulet
Il y a bien longtemps que je n'ai pas mis de recette, alors en voici une qui j'espère vous plaira. Vous pouvez bien sûr la faire avec autre chose que des pilons de poulet, avec des blancs de poulet ou de la dinde par exemple.
- 5 gros pilons de poulet ou 10 plus petits
- 4 à 6 carottes
- 4 à 5 pommes de terre
- 2 oignons
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 1/2 litre de bouillon de volaille (cube ou fond de volaille)
- 400 g de champignons de Paris en boite (poids net égoutté 230 g)
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- Sel, poivre
- 1 CS d'huile
Peler et couper les oignons en morceaux. Nettoyer les carottes et les couper en rondelles. Mettre les oignons et les carottes dans une sauteuse ou un faitout. Faire revenir le tout à feu doux jusqu'à ce que les oignons soit fondus. Rajouter les pilons de poulet et verser dessus le vin blanc et le bouillon de volaille chaud (fait avec du cube ou du fond de volaille). Peler et couper les pommes de terre en morceaux (on peut aussi les laisser entières, c'est selon leur grosseur). Rajouter les champignons égouttés. Faire mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que la viande se détache bien de ses os. Mélanger la maïzena avec un peu d'eau et verser dans la sauce, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Il n'y a plus qu'à déguster.
