09.07.07
Papillotes de tomates au basilic
J'ai fait hier à midi cette petite recette toute simple, mais délicieuse. Je l'ai trouvée sur mon livre "Brochettes et barbecue" au Éditions First. C'est une recette qui peut être cuite aussi bien dans la braise du barbecue que dans un four bien chaud.
Pour 4 personnes :
- 4 grosses tomates
- 100 g de mozzarella
- 1/2 bouquet de basilic
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive (pour moi l'huile de tournesol)
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
Épluchez l'ail et écrasez-le au presse-ail. Effeuillez le basilic. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Découpez quatre carrés de papier aluminium, déposez au centre de chacun quelques tranches de tomates et de mozzarella en intercalant avec de l'ail et du basilic. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, puis refermez hermétiquement les papillotes. Faites cuire pendant 10 minutes environ.
Une entrée facile et rapide et qui fait sont petit effet.
07.07.07
Sangria des enfants
Voici une recette que j'ai vue à la télé lorsque j'étais enfant, le principe m'en avait beaucoup marquée à l'époque. Mais je ne me souviens pas des quantités exactes et j'ai adapté avec les fruits que j'avais sous la main.
- 1/2 litre de lait
- 5 cerises dénoyautées
- 2 abricots
- 1 pêche
- 1/4 de banane
- 8 billes de melon
- 100 g de sucre en poudre
Dans un saladier versr le 1/2 litre de lait et le sucre en poudre, mélanger. Peler et couper en morceaux la pêche, couper le 1/4 de banane, les abricots et les cerises. Faire des billes de melon avec une cuillère parisienne. Mettre tous les fruits dans le lait et faites macérer quelques heures au frais. Pour présenter rajouter une louche et laisser les enfants se servir comme des grands.
Cette recette peut être faites avec n'importe qu'elle fruit. Pour noël faite cette recette avec des fruits exotiques. Si vous devez faire cette recette la veille pour le lendemain, ne rajouter la banane qu'une heure avant de consommer. La banane ne se conservant pas bien du tout et risque de faire tourner la recette. Pour les salades de fruits c'est le même problème.
02.07.07
Escalope de dinde sauce coco/curry à ma façon
Voici une création maison d'escalope de dinde noix de coco/curry toute personnelle. On peut, bien sûr, la faire avec des escalopes de poulet.
- 3 escalopes de dinde
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 boite de tomates concassées
- 250 g de poivrons surgelés ou frais
- huile
Faire cuire les escalopes dans une sauteuse avec de l'huile, saler et poivrer. Lorsque les escalopes sont cuites, ouvrir la boite de tomates concassées (se débarasser d'une partie du jus) verser la tomate sur les escalopes, puis rajouter le lait de coco et le curry, faire cuire quelques minutes en remuant pour lier le tout. Au bout de 5 minutes rajouter les poivrons coupés en petits cubes, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient cuits. Si la sauce est trop épaisse rajouter un peu de lait. Accompagner d'un riz blanc nature.
