05.05.07
Salade charcutière
Voici une recette de salade qui était très appréciée chez moi, lorsque j'étais petite. Elle faisait office de repas complet. Pour la présentation j'y ai rajouté des tomates et de la salade verte.
Pour 4 personnes :
- 20 saucisses de Strasbourg ou knackis
- 200 g de cervelas
- Vinaigrette forte
- 1 ou 2 échalotes
Dans un saladier, préparer une vinaigrette forte (les saucisses atténuant le goût de la vinaigrette). Faire cuire les saucisses de Strasbourg comme indiquer sur le paquet. Dès qu'elles sont cuitent les sortir de l'eau, laisser tiédir ou refroidir complétement. Couper le cervelas, les saucisses et l'échalote, les rajouter à la vinaigrette et mélanger le tout. Laisser reposer pour que les saucisses s'imbibent de vinaigrette.
Note : Vous pouvez rajouter des oeufs durs, ou des cornichons coupés à cette salade. Vous pouvez aussi faire cuire le cervelas, ou faire cette recette avec les saucisses sans les faire cuire. C'est selon le goût de chacun.
