Une petite recette assez vite faite si vous utilisez comme moi des champignons surgelés. Recette délicieuse que l'on peut accompagner de riz. La recette est tirée d'un livre Top cuisine - Sauces aux éditions Fioreditions sans aucun nom d'auteur sur la couverture. Par contre il y a eu certainement une erreur au moment de l'impression car dans les ingrédients il y est dit "vinaigre de vin blanc" et dans le corps de la recette on y parle de "vin" tout simplement et non de "vinaigre de vin". J'ai donc mis du vin blanc sec.

  • 4 blancs de poulet ou steacks de boeuf
  • 30 g de beurre
  • 350 g de champignons de Paris
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc (j'ai mis du vin blanc sec)
  • 125 ml de boullon de poulet (j'ai fait avec des cubes)
  • 125 ml de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette, ciselée (j'ai mis du persil)

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile ou de beurre et faire revenir le poulet ou le boeuf. Retirer de la casserole, couvrir et réserver au chaud. Ajouter le beurre et les champignons au jus de la viande et cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.

Incoporer le vin, le bouillon, la crème et l'ail, porter à ébullition et cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce réduise. Parsemer de ciboulette et servir immédiatement.

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